有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥是我國目前使用量zui大的農(nóng)藥，而且較多的是禁止使用在果品、蔬菜上。該類農(nóng)藥在生物體內(nèi)可以與乙酰膽堿酯酶（Ache）結(jié)合，并且不易分離，即Ache的活性被抑制，致使神經(jīng)傳導(dǎo)中的乙酰膽堿不能水解而積累，神經(jīng)過度興奮，出...

檢測原理：農(nóng)藥殘留檢測儀，又叫農(nóng)殘速測儀，是按照國家標(biāo)準(zhǔn)的酶抑制率比色法，對蔬菜、水果、糧食、茶葉、土壤中的農(nóng)藥殘留進行快速檢測，采用新型藥劑，快速顯色，室溫或恒溫培養(yǎng)方式，檢測速度快；有*計量許可證和檢測報告適用范圍：農(nóng)檢、工商、超市、菜...

當(dāng)前，食品安全與質(zhì)量問題日趨受到各行業(yè)，各部門的重視。從05年的KFC蘇丹紅事件，到08年的三鹿奶粉事件，到zui近的農(nóng)夫山泉“水源門”事件，一件件接踵而至，讓人猝不及防。消費者納悶了，為什么吃個雞翅，就會吃到致癌物質(zhì)；喝杯牛奶，會腎結(jié)石；...

中國食品添加劑產(chǎn)業(yè)，正以每年產(chǎn)值增長20％的速度發(fā)展，成為食品工業(yè)中不容忽視的*。然而，各地食品質(zhì)量安全事件的頻頻曝光，卻大多與食品添加劑拉上關(guān)系。專家一致認(rèn)為，嚴(yán)格按照國家標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑，不僅無害健康，也是食品加工*的一環(huán)。因此，記者...

蛋糕是一種面食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式制作出來，是人們zui常食用的糕點之一。蛋糕的種類很多，這里教大家如何鑒別蛋糕的質(zhì)量，是按制作方法，將蛋糕分為烤制和蒸制的，下面就來具體看看怎樣鑒別蛋糕吧。１、烤制蛋糕(圓蛋糕)的感官鑒別：...

農(nóng)藥殘留檢測儀是專門檢測農(nóng)藥殘留的儀器。農(nóng)藥殘留快速檢測儀能夠快速檢測出農(nóng)藥的殘留狀況，給人們提供安全保障。所謂的農(nóng)藥殘留是指藥使用后殘存于環(huán)境、生物體和食品中的農(nóng)藥母體、衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)的總稱。造成蔬菜農(nóng)藥殘留量超標(biāo)的主要農(nóng)藥...