3種常用農(nóng)藥殘留快速檢測儀的應(yīng)用

點擊次數(shù)：5137 更新時間：2014-08-26

　引言
　　近年來，食品安全問題及其事件不斷發(fā)生，這成為人們?nèi)粘Ｉ钪衵ui重要和zui關(guān)注的話題之一。農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全是食品安全的重點，其中蔬菜和水果中農(nóng)藥殘留超標(biāo)問題是影響食品安全的重要因素之一，引起了政府、公眾和新聞媒介的高度關(guān)注。從2006年11月1日起，我國實施了《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》，又在2009年6月1日實施了《中華人民共和國食品安全法》，這為進(jìn)一步監(jiān)管食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通或者餐飲服務(wù)場所等各個有關(guān)食品安全問題環(huán)節(jié)提供了法律依據(jù)。
　　從理論上講，對于蔬菜，只要嚴(yán)格按照《農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)》進(jìn)行規(guī)范化的施藥操作，就能在生產(chǎn)領(lǐng)域中降低農(nóng)藥殘留可能造成的危害風(fēng)險。從2007年元旦開始，我國已全面禁止甲胺磷、對硫磷、甲基對硫磷、久效磷、磷胺等高毒高殘留有機(jī)磷農(nóng)藥的生產(chǎn)、流通和使用。然而從現(xiàn)實出發(fā)，受我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、農(nóng)民素質(zhì)和行業(yè)監(jiān)管能力等方面的制約，農(nóng)殘超標(biāo)和非法使用國家禁止使用的劇毒、高毒農(nóng)藥的事件時有發(fā)生。因此，在生產(chǎn)源頭和流通領(lǐng)域中加強(qiáng)對果蔬農(nóng)殘的快速檢測已成為十分必要的監(jiān)管措施。目前市面上銷售的高毒高殘留農(nóng)藥一般以有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類為主，占高毒農(nóng)藥量的80%以上。
　　根據(jù)檢測用試劑的不同，市場上銷售和使用的農(nóng)藥殘留快速檢測儀器可以分為兩大類：①速測卡目測法（紙片法）儀器；②酶抑制率測定法（分光光度法）儀器。在廣東省鶴山市常用的3種農(nóng)藥殘留快速檢測儀中，使用zui多的一種儀器是速測卡目測法（紙片法）儀器，其余2種儀器屬于酶抑制率測定法（分光光度法）儀器。本文分別介紹這3種農(nóng)藥殘留快速檢測儀器的操作和應(yīng)用，并分析它們的優(yōu)點和缺點。
　　1 3種農(nóng)藥殘留快速檢測儀
　　1.1速測卡目測法（紙片法）農(nóng)藥殘留快速檢定儀
　　該儀器的國內(nèi)生產(chǎn)廠家zui多，通常售賣的價格較低，一般為2 000元／臺左右，主要代表儀器有廣東省深圳市英思太科技開發(fā)有限公司生產(chǎn)的PR2000A型農(nóng)藥殘留速測儀。這種儀器雖然有許多的生產(chǎn)廠家和產(chǎn)品型號，但其操作大致上是一樣的。
　　PR2000A型農(nóng)藥殘留速測儀的操作流程見圖1。
　　1.1.1速測卡農(nóng)藥殘留速測儀的優(yōu)點
　　(1)體積較小，重量較輕，而且型號的儀器還可以自帶電源，方便在外出或戶外沒有電源的條件下操作。
　　(2)價格便宜，即使配齊全部實驗需要的試劑和玻璃儀器等，總價錢也在2 500元左右。因此在鶴山市的各主要農(nóng)貿(mào)市場和大型超市都配有這類速測儀，此外在該市各鎮(zhèn)的主要蔬菜和水果生產(chǎn)基地也都配了這樣的檢測儀，可以說它是使用zui廣泛的農(nóng)藥殘留速測儀。
　　(3)對操作人員的技術(shù)要求不高，操作簡單。
　　(4)在一次檢測樣品較少的情況下，使用這種速測儀檢測，能較快得出結(jié)果，因為它一次能檢測9~12個樣品。
　　1.1.2速測卡農(nóng)藥殘留速測儀的缺點
　　(1)檢測有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的濃度范
　　圍有限，而且檢測的限度比較高，所以它的準(zhǔn)確性比較低，是3種農(nóng)藥殘留速測儀器中檢測限zui低的，有一定的應(yīng)用局限性。
　　(2)由于速測卡的價錢比較貴，一般在1.5·2.0元／片，所以它檢測1個樣品的費用相對比較高。
　　(3)對于一次檢測較多樣品，此類速測儀就相對不那么方便了，檢測全部樣品的時間相對要長一些。
　　(4)由于它主要是靠目測速測卡的色澤變法來作出判斷的，所以對于zui后檢測結(jié)果的判定，需要從長期的實際操作中總結(jié)經(jīng)驗，才能比較容易和準(zhǔn)確地判斷出哪些是合格的樣品，哪些是不合格的樣品。
　　1.2智能化農(nóng)藥殘留綜合速測儀
　　該儀器屬于酶抑制率測定法（分光光度法）儀器的一種，在國內(nèi)也有不少的生產(chǎn)廠家。它是檢測項目綜合性比較強(qiáng)的儀器，不但能對有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥進(jìn)行快速定性檢測，而且還可以對重金屬和亞硝酸鹽進(jìn)行定性快速檢測，通常售價約為15 000元／套，主要代表儀器是廣東省深圳市兆赫實業(yè)有限公司的YN--CLVI型微電腦三合一快速測定儀等。
　　YN--CLVI型微電腦三合一快速測定儀的操作流程見圖2。
　　1.2.1智能化農(nóng)藥殘留綜合速測儀的優(yōu)點
　　(1)因為它是酶抑制率測定法（分光光度法）儀器，相對第1種速測卡目測法（紙片法）農(nóng)藥殘留快速檢定儀，其檢測有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的濃度范圍要相對大一些，而且檢測的限度也相對偏低，所以它的準(zhǔn)確性相對較高。
　　(2)智能化農(nóng)藥殘留綜合速測儀售賣的價格也不算很貴，除了能快速檢測蔬菜和水果的有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的殘留外，還能快速定性檢測硝酸鹽和重金屬含量，確定是否超標(biāo)，而且檢測1個樣品所需費用也較低，大概為0.5元／個，因此在鶴山市工商局和幾個重點大型無公害蔬菜生產(chǎn)基地的檢測站，都配有這樣的設(shè)備。
　　(3)整套設(shè)備體積小，重量也較輕，所以也較方便帶到戶外作業(yè)。
　　(4)此類速測儀在檢測出結(jié)果后，能自動判定樣品是否合格，較第1種農(nóng)殘速測儀檢測結(jié)果（需要目測判定其是否合格）的準(zhǔn)確性要高很多，出現(xiàn)誤判的情況要相對較少。
　　1.2.2智能化農(nóng)藥殘留綜合速測儀的缺點
　　(1)雖然此類農(nóng)藥殘留快速檢測儀準(zhǔn)確性較高，但是由于目前所用的國產(chǎn)試劑質(zhì)量不穩(wěn)定，因此靈敏度較低。此外，它集多個檢測項目于一身，因此準(zhǔn)確性還不是很高，而且檢測的時間也比較長，是3種速測儀中所需檢測時間zui長的。
　　(2)由于農(nóng)藥殘留快速檢測儀所用試劑的特殊性，所以其試劑的保存條件也較苛刻，試劑不用時，必須放在冰箱的冷凍室中保存，而且其他硝酸鹽和重金屬檢測項目的檢測試劑平時也必須保存在冰箱的冷藏室。
　　(3)它對硝酸鹽和重金屬項目檢測的準(zhǔn)確性是很低的，而且不能確定它們的含量。
　　(4)智能化農(nóng)藥殘留綜合快速檢測儀對技術(shù)人員的要求（較第1種速測儀）要高很多，操作人員本身要有一定的實驗操作能力和經(jīng)驗，而且要經(jīng)過一定的培訓(xùn)后，才能較好地完成檢測任務(wù)。
　　(5)智能化農(nóng)藥殘留綜合快速檢測儀檢測1個樣品所需的時間是這3種速測儀中zui長的，而且如果一次性需要檢測大量樣品的話，所需時間就更長了，很難達(dá)到及時和快速檢驗樣品的目的。
　　1.3全自動大量農(nóng)殘檢驗儀
　　該儀器是酶抑制率測定法（分光光度法）儀器的一種，國內(nèi)的生產(chǎn)廠家比較少，主要以外國生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品為主，而且通常售價比較昂貴，售價大概在18萬元／套，國產(chǎn)的售價較低，每套也要10萬元以上，主要代表的儀器是中國臺灣生產(chǎn)的E--MAX2型全自動大量農(nóng)殘檢驗儀。
　　E--MAX2型全自動大量農(nóng)殘檢驗儀的操作流程見圖3。
　　1.3.1 全自動大量農(nóng)殘檢驗儀的優(yōu)點
　　(1)因為它是酶抑制率測定法（分光光度法）儀器，檢測有機(jī)磷類和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的濃度范圍是3種速測儀中zui廣的，能檢測的限度也是zui低的，幾乎接近氣相色譜儀檢測的限度，所以準(zhǔn)確率比較高，可以達(dá)到80%以上，是3種速測儀中準(zhǔn)確率zui高的，因此出現(xiàn)誤判的情況也是zui少的。
　　(2)它的試劑靈敏度比較高，所以檢測1個樣品的時間是3種速測儀中zui短的，即使一次性檢測很多樣品(88個)，所需的檢測時間也很短，而且又因為是電腦自動檢測和計算抑制率，所以很快就能得出結(jié)果。
　　(3)一次性購買設(shè)備的投入比較大，但后期的檢測一個樣品的費用卻比較低，是3種速測儀中*的，大概只需要0.1元／個。
　　1.3.2全自動大量農(nóng)藥殘留檢驗儀的缺點
　　(1)售價太高，因此目前在鶴山市也只有1臺這種儀器，主要用于日常的例行監(jiān)督檢查。
　　(2)由于一定要電腦連接操作、使用，而且體積較大，質(zhì)量也較大，所以一般不方便帶到戶外作業(yè)。此外，因為它對周圍環(huán)境溫度和濕度都有一定的要求，因此還要有專門的房間放置。
　　(3)該儀器使用的試劑特殊，是廠家專門配制提供的，所以其保存條件也比較苛刻，不使用的試劑必須要放置在冰箱的冷凍室內(nèi)。緩沖液可以在常溫下保存。
　　(4)對操作人員技術(shù)和素質(zhì)的要求也比較高，操作者除了要有一定的實驗室操作經(jīng)驗外，還必須經(jīng)過專門培訓(xùn)和多次實踐操作后，才能很好地運用這臺速測儀進(jìn)行農(nóng)殘檢驗。
　　2結(jié)論
　　(1)對3種農(nóng)藥殘留速測儀的操作的分析，可知每種農(nóng)殘速測儀本身都有各自的特點，適合在不同的情況和環(huán)境下使用，它們在鶴山市蔬菜和水果的農(nóng)藥殘留監(jiān)督檢測中，都發(fā)揮了各自的作用。然而根據(jù)我國的國情和實際情況，目前還不可能對每個上市前或銷售中的蔬菜和水果都逐一檢查。近幾年，鶴山市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心通過加強(qiáng)對各鎮(zhèn)和街道辦蔬菜、水果生產(chǎn)基地的監(jiān)督檢查，蔬菜和水果的農(nóng)藥殘留超標(biāo)現(xiàn)象呈逐年下降趨勢，由2004年蔬果農(nóng)殘超標(biāo)率9.22%下降至2008年的1.64%，從而保障了該市人民的生命財產(chǎn)安全和社會穩(wěn)定。
　　(2)為了確保果蔬的食用安全，蔬菜必須要清洗干凈后浸泡20-30 min，再用開水燙過、煮熟，才可以食用；而水果也一定要清洗多遍后方可食用。

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