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曝“煎餅果子“中的薄脆黑幕 可疑油炸制一個月不壞

點擊次數(shù):1977次  更新時間:2014-03-18

"煎餅果子"在北方不少城市是很多人早餐的選擇,尤其是上班族沒有時間做早餐,隨便在路邊攤上買來充當早茶。但是熱騰騰、香噴噴的煎餅中夾著的那層薄脆,看似并不起眼,卻來歷可疑。據(jù)新華網(wǎng)記者訊 日前對薄脆市場進行了暗訪,結果令人揪心,薄脆的背后,是讓人覺得沉重的食品安全問題。

    在北京南二環(huán)的一處工地附近,記者見到了這個商販,面對記者對薄脆是否安全衛(wèi)生的疑慮,商販表示,質量沒問題:"我這個是干凈的,這薄脆你就擱一個月都壞不了。"這些薄脆裝在印有海南香蕉字樣的紙箱里,箱子外觀污跡斑斑,顯然已經(jīng)被反復使用了多次。打開箱子蓋,里面用塑料袋包裹著已經(jīng)炸好的薄脆餅,撲鼻而來的是一股難聞的異味。

可疑油炸制

    在北京長椿街附近的一條小巷里,記者看到了一家現(xiàn)炸現(xiàn)賣的煎餅攤。炸薄脆的商販告訴記者,這個薄脆不單賣,都是自己賣煎餅用的原料。這家商販用來炸薄脆的油并不是裝在我們常見的透明塑料油桶里,而是裝在地上的一個乳白色大油桶里,上面沒有任何商標。商販告訴記者,這是正規(guī)的色拉油,一桶40斤,100多元錢。算下來,一斤油只有2-3塊錢。

    市面上真的有這么便宜的油嗎?記者在北京數(shù)個大小超市調查發(fā)現(xiàn),這些地方的食用油價格大多在5至8元一斤,*的也不低于4元。隨后,記者又來到北京zui大的食用油批發(fā)地之一,新發(fā)地糧油交易大廳,雖然這里的油價格比超市要低,但zui低的也不會低于3元一斤。炸薄脆商販口中聲稱的正規(guī)色拉油,在正規(guī)渠道根本不見蹤影。同時,一些糧油批發(fā)商告訴記者,40斤的乳白色桶裝油在市場上已經(jīng)禁止出售。

劣質油的危害

消化不良

    劣質油在煉制過程中,動植物油經(jīng)污染后發(fā)生酸敗、氧化和分解等一系列化學變化,產(chǎn)生對人體有重毒性的物質;砷,就是其中的一種,人一旦使用砷量巨大的劣質油后,會引起消化不良、頭痛、頭暈、失眠、乏力、肝區(qū)不適等癥狀。

腹瀉、腹痛

    劣質油的制作過程注定了它的不衛(wèi)生,其中含有的大量細菌、真菌等有害微生物一旦到達人的腸道,輕者會引發(fā)人們腹瀉,重者則會引起人們惡心、嘔吐等一系列腸胃疾病。

胃癌與腸癌

    令人作嘔的煉制過程,潲水油等劣質油中含有、苯并芘,這兩種毒素都是致癌物質,可以導致胃癌、腸癌、腎癌及乳腺、卵巢、小腸等部位癌腫。

地溝油檢測

    我國2004年5月1日實施的《油炸小食品衛(wèi)生標準》中明確要求,油炸小食品,指以面粉、米粉、豆類、薯類、蔬菜、水果、果仁為主要原料,按一定工藝配方,經(jīng)油炸制成的各種定型包裝的小食品,在感官的要求上,要求其色澤無焦、生現(xiàn)象,氣味正常無霉味、哈喇及其他異味。在對食品的包裝要求上,也要求使用防透水性材料包裝,且使用食品級包裝材料包裝。

    每種油都有各自*的氣味??梢酝ㄟ^在手掌上滴一兩滴油,雙手合攏摩擦,發(fā)熱時仔細聞其氣味。有異味的油,說明質量有問題,有臭味、礦物油的氣味則油質有問題。 不少無證商販的主要盈利點,有的商販不僅用次油,還反復使用,"炸的次數(shù)越多利潤越高。"

    劣質油嚴重危害消費者的健康,那么地溝油檢測方法是什么呢?北京智云達科技有限公司專業(yè)研發(fā)、生產(chǎn)和銷售食品安全檢測產(chǎn)品和相關配套設備,其生產(chǎn)的地溝油快速篩查試劑盒是衛(wèi)生部認可及推薦的快速鑒別地溝油的辦法,適合于對各類劣質油的快速篩查。 根據(jù)顏色變化即可判斷測定結果,操作簡便。

 

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